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RICETTE DI APPETITOSE MINESTRE E ZUPPE RISCALDANTI E GRATIS!

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Classica di Fagioli Ingredienti per 4 persone: 150 gr di fagiolo dall'occhio tenuti a bagno per una notte, 80 gr di prosciutto affumicato, 800 gr di pomodoro pelati, una carota, una costa di sedano, 2 cipolline, una foglia di alloro, 4 spicchi di aglio, un litro e metzo di brodo, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 5 rametti di timo, sale, 2 peperoncino.Buono a sapersi.I fagioli dall'occhio sono piu piccoli rispetto agli altri. Sonodi colore bianco e con un piccolo anello nero, detto "occhio".II vino giusto.Un vino rosso, secco, di corpo, morbido e con buoni profumicome: Chianti classico. Lessate per un'ora i fagioli in una pentola contenente abbondante acqua, unite I'alloro, la carota, il sedano e una cipolla. Rosolate la cipoila rimasta, finemente tritata, in una padella con I'olio, I'aglio non sbucciato, il timo, il prosciutto e il peperoncino. Poi unite i fagioli scolati e un paio di mestoli di brodo e cuocete per 5 minuti. Aggiungete quindi i pelati tagliati grossolanamente, il brodo rimasto ben caldo e cuocete ancora per 20 minuti. Regolate di sale e servite la zuppa ben calda direttamente nei piatti individuali. TEMPO DI COTTURA: 100 minuti

Crema di Fave con la Scarola Ingredienti: per 4 persone: gr. 600 di fave fresche sgusciate, una scarola, uno spicchio di aglio, olio extravergine di oliva, sale e pepe macinato al momento. Scottate le fave in acqua bollente 5 minuti, scolatele e togliete loro la pellicina esterna. Tenetene da parte una cucchiaiata abbondante che mescolerete con l'aglio schiacciato, pepe e qualche cucchiaio di olio. Rimettete le altre fave in una casseruola con L. 1,2 di acqua, salate e lasciate sobbollire 15 minuti, poi frullatele riducendole auna purea liscia e omogenea. Lessate la scarola tutta intera per 3 minuti in acqua bollente salata, scolatela, avvolgetela in un panno pulito e strizzatela. Tagliatela a tronchetti. Versate la crema di fave in 4 ciotole da zuppa,guarnite con la scarola, aggiungete le fave condite e servite con crostoni di pane biscottato in forno. TEMPO DI COTTURA: 30 minuti