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RICETTE
DI PRIMI PASTA GNOCCHI LASAGNE SAPORITE E GRATIS! |
Ricette
regionali controllate testate primi secondi antipasti dolci buone
buonissime ricette facili ricette semplici ricette veloci ricette
originali. |
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Bavette
alle Acciughe |
| Ingredienti
per 4 persone:400g. di bavette, acciughe n.
4 sotto sale, 100g. di pangrattato, 20g. di
pinoli, olio d'oliva, sale, peperoncino rosso
fresco. |
| Private
le acciughe della lisca centrale, quindi passatele
sotto l'acqua corrente per eliminare tutto il
sale. Lessate la pasta.Intanto, fate tostare
il pangrattato in un padellino antiaderente,
con un filo d'olio, sempre mescolando con un
cucchiaio di legno, per evitare che si attachi
sul fondo. In un tegamino a parte, tostate anche
i pinoli, poi tagliuzzate il peperoncino, privato
dei semi. Scolate la pasta al dente e trasferitela
in una ciotola. Conditela con un filo d'olio,
il pangrattato, le acciughe, i pinoli e il peperoncino.Mescolate
con cura e servite. |
| TEMPO
DI COTTURA: |
15
minuti |
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Bucatini
alla Vernaccia |
| Ingredienti:
per 4 persone: acciughe fresche 300 g, bucatini
350 g, 2 spicchi d'aglio fresco,mollica di pane
fresco 40 g, farina, un bicchiere di Vernaccia,
prezzemolo, olio e sale. |
| Lavate
le acciughe, pulitele, spinatele, dividetele
a filetti e passatele nella farina.Tagliate
l'aglio a fettine sottilissime e fatelo dorare
in una larga padella con 6 cucchiai d'olio.
Aggiungete le acciughe, cuocete per 3 minuti
e bagnate con la Vernaccia.TRITATE il prezzemolo
lavato e asciugato e unitene un cucchiaio colmo
al pesce, regolate di sale e cuocete per 5 minuti.
Fate dorare la mollica di pane sbriciolata in
una padella con 2 cucchiai di olio d'oliva,
rigirandola in continuazione per evitare che
colorisca troppo.CUOCETE la pasta al dente,
scolatela, versatela nella padella con il pesce,
rigiratela per qualche minuto. Servite nei piatti
e cospargete con la mollica di pane fritta. |
| TEMPO
DI COTTURA: |
15
minuti |
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