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RICETTE DI RISO E RISOTTI SEMPLICI, ORIGINALI, GUSTOSE E GRATIS!

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Riso Filante Ingredienti per 4 persone:400g. di riso, 2 bicchieri di spumante secco, 60g. di provolone, 60g. di fontina, 100g. di bel paese, 120g. di lingua salmistrata in una sola fetta, 4 cucchiai di grana grattugiato, burro, sale e pepe. Tagliate a dadini la lingua; riducete in scaglie tutto il formaggio. Cuocete il riso in acqua bollente salata per 10 minuti scolatelo e conditelo con 40g. di burro e il grana. Imburrate una pirofila e fate uno strato di riso. Su questo distribuite metà dei formaggi e della lingua e coprite con il riso rimasto. Spargete sul riso i formaggi e la lingua avanzati. Insaporite con una presa di sale e una manciata di pepe, irrorate con lo spumante. Mettete il riso in forno caldo a 200ø per 10 minuti, poi fate dorare la superficie sotto il grill per 2-3 minuti. TEMPO DI COTTURA: 40 minuti

Riso Integrale Rosso e Verde Ingredienti per 4 persone:200 g di riso integrale (da cuocere parzialmente prima aparte), 100 g di pomodori maturi, un ciuffo di prezzemolo e basilico, un mazzetto di menta fresca, olio, limone e sale. Portare a cottura il riso, scottare i pomodori immergendoli in acqua bollente, poi scolarli e pelarli, tagliarli a meta, eliminare i semi, salarli e frullarli. Mondare le erbe aromatiche, lavarle, asciugarle e tritarle. Scolare il riso e passarlo sotto l'acqua corrente per fermare la cottura. Suddividerlo nei piatti, versarvi il passato di pomodoro e terminare con il trito d'erbe. Condire con succo di lirnone, un filo d'olio extravergine d'oliva e un pò di pepe o peperoncino. TEMPO DI COTTURA: 20 minuti