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RICETTE
DI SECONDI DI CARNE E DI PESCE APPETITOSI E GRATIS! |
Ricette
regionali controllate testate primi secondi antipasti dolci buone
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originali. |
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Anatra
alle Mele |
| Ingredienti
per 6 persone:1 anatra, 500g. di carne di vitello,
500g. di carne di maiale magra mela nø
5, 100g. di panna, sale, olio, 250g. di mirtillo,
un bicchiere di vino rosso, cannella. |
| Disossare
l'anatra, macinare la carne di vitello e di
maiale, sbucciare e tagliare le mele a dadini.
Amalgamare le carni con le mele, il timo ed
il sale e farcire l'anatra, quindi legarla in
modo che il ripieno non possa fuoriuscire. Cuocere
in forno a 180ø e servire con salsa di
mirtilli preparata con vino rosso evaporato
a metà e mirtilli profumati alla cannella. |
| TEMPO
DI COTTURA: |
70
minuti |
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Acciughe
alle Olive |
| Ingredienti:
Per 4 persone:500 gr. di acciuga (freschissime
e piccole), 50 gr.di prezzemolo, 2 spicchi di
aglio, 1 peperoncino, 1/2 bicchiere di olio;
il succo di 3 limone, 1 pugno di olive nere. |
| Pulite
bene le acciughe, privatele della testa e delle
interiora, poi spinatele cercando di non dividerle.
Adagiatele richiuse e crude in un tegame di
terracotta largo, irroratele con il succo dei
limoni, incoperchiate e lasciate riposare in
luogo fresco per circa 3 o 4 ore, affinchè
macerino.Lavate e mondate il prezzemolo, tritatelo
finemente insieme all'aglio e alle olive.Ponete
le acciughe su un piatto di portata, apritele,
irroratele con abbondante olio, spolverizzate
e con il trito di prezemolo, aglio e olive,
con il peperoncino sbriciolato e servitele in
tavola. |
| TEMPO
DI COTTURA: |
0
minuti |
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